Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha

Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha é um prato geralmente cremoso ou não, uma sopa feita a partir de um purê de mandioquinha ou também conhecida como batata-baroa.

Há uma grande variedade de pratos à base de mandioquinha.
A mandioquinha ou batata-baroa é também chamada de batata fiúza , batata-salsa, cenourinha-amarela ou cenourinha-branca, é uma raiz tuberosa comestível muito usada na culinária brasileira.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado.
A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, contendo vitaminas e hidratos de carbono.

A ingestão de sopa auxilia nos regimes alimentares de controle do peso e é uma forma fácil de assegurar que crianças pequenas e idosos ingiram vegetais e água.

Em Portugal a sopa é de presença obrigatória nas refeições escolares.

Um prato nutritivo, rápido, fácil e barato.

Além de ser uma delícia, é claro.

 

Bem vamos lá,

 

 

 

Como fazer Caldo de Mandioquinha rápido e fácil

INGREDIENTES

• 1 litro de caldo básico de carne ou galinha
  (você pode usar os caldo artificiais vendidos no mercado.
  Siga as orientações das embalagens para fazer um litro de caldo).
• 300 gr de mandioquinha descascadas e limpas
• manteiga ou margarina
• sal agosto
• fatias de pão torradas

 

MODO DE PREPARO

Prepare um caldo bem temperado e cozinhe a mandioquinha no caldo fervente, com a panela tampada até ficar bem macia.

Depois de macia, retire os pedaços de mandioquinha do caldo e reserve por alguns minutos.

Em seguida, depois de esfriarem um pouco, coloque os pedaços de mandioquinha no liquidificador, e acrescente um pouco do caldo do cozimento, para ajudar a bater e bata toda a mandioquinha.

(lembrando, cuidado, pois ao bater líquidos quentes no liquidificador, eles podem “explodir” para fora do copo do liquidificador. Para que isso não aconteça, bata aos pouco e deixe a tampa menor do liquidificador aberta, mas coberta com um pano).

Se precisar, faça em várias etapas.

Depois de tudo batido, volte para a panela e corrija o sal.

Prontinho.

Agora é só servir as fatias de pão torradas com a manteiga.

 

 

O detalhe é que você pode acrescentar mais mandioquinha e ela ficará mais grossa, sem problema nenhum. Ou colocar menos mandioquinha e a sopa ficará mais rala.

Questão de gosto mesmo.

Como também você pode acrescentar vários ingredientes que você ache conveniente.

Mas neste caso, é para sentir o gosto de uma sopa de mandioquinha, sem que outros sabores atrapalhem.

E fica mais econômica… mais baratinha, mas muito saborosa.

 

 

Muito fácil, rápido e baratinho, você não acha?

E pronto, é só saborear e admirar esse Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha maravilhoso, que além de saboroso é fácil e rápido de fazer.

Uma excelente opção para esse dias mais frios.

E sem dúvida, esse Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha será muito apreciado por todos.

E os elogios…

Serão seus, é claro.

 

 

 

Bom apetite!