Caldo Verde com Couve
Caldo Verde com couve é uma delícia de prato, muito apreciado por nós brasileiros.
Mas você sabia que em Portugal o caldo verde é uma sopa de couve-galega, típica da Região do Norte de Portugal continental, mas muito divulgada e com impacto em todo o país. Tem também impacto nos países povoados pelos portugueses, como aqui no Brasil.
É uma sopa medianamente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que a couve é cortada às tiras bastante finas.
Em setembro de 2011 foi eleita uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Imagine você, uma das 7 maravilhas…
Bem vamos lá,
Como fazer Caldo Verde com couve
INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 de água
- 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em quatro pedaços
- 200 gr de paio, previamente lavado
- 1 maço de couve-manteiga limpo, sem talos e cortados finamente
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (café) de sal
MODO DE PREPARO:
Primeiro, você de colocar as batatas cortadas, o paio e a água numa panela e leve ao fogo, deixando cozinhar até as batatas ficarem macias.
Depois disso, retire a panela do fogo. Passe as batatas pelo espremedor de batatas e retorne para a panela com o caldo do cozimento.
Agora, você retira a pele do paio, corte-o em fatias finas, e também, retorne as fatias de paio para a panela com o caldo do cozimento.
Leve a panela novamente ao fogo e, quando o caldo ferver, adicione a couve-manteiga fatiada em fatias finas.
Então, deixe ferver por 3 minutos, com a panela destampada, para que a couve fiquem bem verdes.
Quando as couves estiverem macias, tempere com o sal a gosto e o azeite e deixe ferver por mais 2 minutos.
Sirva o caldo verde bem quente.
E pronto, é só saborear esse Caldo Verde com couve, que além de saboroso é fácil de fazer.
E veja bem, o caldo verde foi eleito e 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Sim, Caldo Verde é uma das 7 maravilhas gastronomicas… e sem dúvida, também é muito apreciado por todos nós.
Bom apetite!
