Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha
Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha é um prato geralmente cremoso ou não, uma sopa feita a partir de um purê de mandioquinha ou também conhecida como batata-baroa.
Há uma grande variedade de pratos à base de mandioquinha.
A mandioquinha ou batata-baroa é também chamada de batata fiúza , batata-salsa, cenourinha-amarela ou cenourinha-branca, é uma raiz tuberosa comestível muito usada na culinária brasileira.
Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado.
A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, contendo vitaminas e hidratos de carbono.
A ingestão de sopa auxilia nos regimes alimentares de controle do peso e é uma forma fácil de assegurar que crianças pequenas e idosos ingiram vegetais e água.
Em Portugal a sopa é de presença obrigatória nas refeições escolares.
Um prato nutritivo, rápido, fácil e barato.
Além de ser uma delícia, é claro.
Bem vamos lá,
Como Fazer Caldo de Mandioquinha Rápido e Fácil
Ingredientes:
- 1 litro de caldo básico de carne ou galinha
(você pode usar os caldo artificiais vendidos no mercado.
Siga as orientações das embalagens para fazer um litro de caldo). - 300 gr de mandioquinha descascadas e limpas
- manteiga ou margarina
- sal agosto
- fatias de pão torradas
Modo de Preparo:
Prepare um caldo bem temperado e cozinhe a mandioquinha no caldo fervente, com a panela tampada até ficar bem macia.
Depois de macia, retire os pedaços de mandioquinha do caldo e reserve por alguns minutos.
Em seguida, depois de esfriarem um pouco, coloque os pedaços de mandioquinha no liquidificador, e acrescente um pouco do caldo do cozimento, para ajudar a bater e bata toda a mandioquinha.
(lembrando, cuidado, pois ao bater líquidos quentes no liquidificador, eles podem “explodir” para fora do copo do liquidificador. Para que isso não aconteça, bata aos pouco e deixe a tampa menor do liquidificador aberta, mas coberta com um pano).
Se precisar, faça em várias etapas.
Depois de tudo batido, volte para a panela e corrija o sal.
Prontinho.
Agora é só servir as fatias de pão torradas com a manteiga.
O detalhe é que você pode acrescentar mais mandioquinha e ela ficará mais grossa, sem problema nenhum. Ou colocar menos mandioquinha e a sopa ficará mais rala.
Questão de gosto mesmo.
Como também você pode acrescentar vários ingredientes que você ache conveniente.
Mas neste caso, é para sentir o gosto de uma sopa de mandioquinha, sem que outros sabores atrapalhem.
E fica mais econômica… mais baratinha, mas muito saborosa.
Muito fácil, rápido e baratinho, você não acha?
E pronto, é só saborear e admirar esse Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha maravilhoso, que além de saboroso é fácil e rápido de fazer.
Uma excelente opção para esse dias mais frios.
E sem dúvida, esse Caldo de Mandioquinha ou Sopa de Mandioquinha será muito apreciado por todos.
E os elogios…
Serão seus, é claro.
Bom apetite!
