Caldo de Mandioca ou Sopa de Mandioca
Caldo de Mandioca ou Sopa de Mandioca é um prato geralmente cremoso, uma sopa feita a partir de um purê de mandioca. Uma grande variedade de pratos à base de mandioca são consumidos nas regiões onde a mandioca é cultivada, e eles incluem muitas características nacionais e étnicas em sua produção. Como alimento, a raiz de mandioca é semelhante à batata, pois são ricos em amido, não comestíveis quando cru, e possuem um sabor suave quando cozida. De fato, a mandioca pode substituir a batata em muitos pratos e pode ser preparado em formas semelhantes – cozidas, fritas, assadas ou em forma de purê. Um prato nutritivo, rápido, fácil e barato. Além de ser uma delícia, é claro.
Bem vamos lá,
Como Fazer Caldo de Mandioca ou Sopa de Mandioca Rápido e Fácil
Ingredientes:
- 1 litro de caldo básico de carne ou galinha
(você pode usar os caldo artificiais vendidos no mercado. Siga as orientações das embalagens para fazer um - litro de caldo)
- 300 gr de mandioca descascadas e limpas
- manteiga ou margarina
- sal agosto
- fatias de pão torradas
Modo de Preparo:
Prepare um caldo bem temperado e cozinhe a mandioca no caldo fervente, com a panela tampada até ficar bem macia.
Depois de macia, retire os pedaços de mandioca do caldo e reserve por alguns minutos.
Após esfriar um pouco, retire do centro dos pedaços de mandioca umas fibras que toda mandioca tem.
Em seguida, coloque os pedaços de mandioca no liquidificador, e acrescente um pouco do caldo do cozimento, para ajudar a bater e bata toda a mandioca.
(lembrando, cuidado, pois ao bater líquidos quentes no liquidificador, eles podem “explodir” para fora do copo do liquidificador. Para que isso não aconteça, bata aos pouco e deixe a tampa menor do liquidificador aberta, mas coberta com um pano).
Se precisar, faça em várias etapas.
Depois de tudo batido, volte para a panela e corrija o sal.
Prontinho.
Agora é só servir as fatias de pão torradas com a manteiga.
O detalhe é que você pode acrescentar mais mandioca do que os 300 gr, e ela ficará mais grossa, sem problema nenhum. Ou dobrar a receita, se você tiver mais pessoas para encantar.
Questão de gosto mesmo.
Como também você pode acrescentar vários ingredientes, como linguiça, couve, açafrão… etc.
Mas neste caso, é para sentir o gosto de uma sopa de mandioca, sem que outros sabores atrapalhem.
E fica econômica… mais baratinha, mas muito saborosa.
Muito fácil, rápido e baratinho, você não acha?
E pronto, é só saborear e admirar esse Caldo de Mandioca maravilhoso, que além de saboroso é fácil e rápido de fazer.
Uma excelente opção para esse dias mais frios.
E sem dúvida, esse Caldo de Mandioca será muito apreciado por todos.
E os elogios?
Serão seus, é claro.
Bom apetite!
