Lombo Recheado na Panela de Pressão
Lombo Recheado na panela de pressão. O lombo é um corte de carne das costas do gado bovino e do suíno.
O lombo do suíno é comumente chamado de lombinho de porco (no Brasil), é uma carne rica em proteínas e em vitamina B1, com um índice menor de colesterol que os outros cortes suínos.
Bem vamos lá,
Como Fazer Lombo Recheado na Panela de Pressão
Ingredientes:
- 1,8 a 2,0 kg (peça)Lombo
- 150 g de linguiça sem pele e triturada
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa de óleo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola média
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 limão (o suco do limão)
- 3 cenouras fatiadas
- 1 lata de ervilha sem o líquido
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picadinho a gosto
Modo de Preparo:
Marinando o Lombo
Primeiro, abra o lombo no comprimento, com uma faca afiada.
De tal forma, que fique uma manta (um bife grande e inteiro).
Isto para você poder enrolar e formar tipo um rocambole, certo?
Dica:
Se você tiver dificuldade em abrir a manta, por exemplo, peça para o seu açougueiro fazer isso para você.
Em primeiro lugar, tempere o lombo com alho, suco de um limão, o sal, a pimenta-do-reino e uma parte do cheiro-verde.
Depois disso, deixe descansar por 2 horas na geladeira, com isso o tempero vai penetrar melhor na carne.
Contudo, algumas pessoas deixam de 12 a 24 horas marinando, mas sempre na geladeira.
Preparando farofa
Agora em primeiro lugar, em uma panela refogue a cebola na margarina.
Em seguida, após refogar a cebola, acrescente a linguiça e refogue até dourar.
Depois disso. acrescente os ovos batidos e refogue por dois minutos.
Posteriormente, acrescente a farinha e tempere com sal e pimenta, e refogue por mais 2 minutos.
Finalmente, acrescente o cheiro-verde e retire do fogo.
Então agora, pegue o lombo e espalhe a farofa sobre o lombo, deixe uma parte do final da manta, sem a recheio.
Com isso, o recheio não sairá quando você enrolar o lombo.
Finalmente, enrole-o como um rocambole e prenda com palitos ou com barbante.
Dourando o Lombo
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure o lombo por igual.
Então, despeje a água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, após começar a chiar OK? (gerar a pressão na panela).
Depois de cozinhar o lombo, desligue o fogo, deixe sair a pressão e então, abra a panela.
Finalmente, coloque o lombo em uma travessa e fatie-o.
Preparando a guarnição
Em primeiro lugar, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue a cenoura.
A seguir, acrescente a ervilha e tempere com sal e pimenta.
E finalmente, coloque os legumes refogados envolta do lombo na travessa e sirva em seguida.
E pronto, é só saborear e admirar esse Lombo Recheado na panela de pressão que além de saboroso e fácil de fazer é fica muito bonito na mesa.
Ele é muito utilizado para as festas de Natal e de Final de Ano.
Uma excelente opção na decoração para sua mesa de Natal ou para a mesa de Fim de Ano.
E sem dúvida, é muito saboroso e nutritivo.
Bom apetite!
